عام 1910 أنشأ الجد صابر الترك مطعم الكمال للمأكولات الشعبية في حي العجمي بمدينة يافا، حيث كانت آنذاك تتميز يافا برقيّها واتساع تجارتها وانتاجها للبرتقال عمل الجد صابر بإخلاص وإتقان وكان الإبن الأكبر هاشم عوناً له، ليصبح لاحقاً من أعمدة هذه القصة وصانعيها. وهكذا وعلى مدار سبعة وثلاثون عاماً والمطعم يعبّر عن طموح الجد صابر والإبن هاشم في تطوير المطعم وتحسين أوضاعهما.